BOLO DE MEL
Ingredientes
3 Ovos
2 Xícara (Chá) de farinha de trigo
3 Colheres (Sopa) de manteiga
1 Xícara (Chá) de mel
3 Colherinhas (Chá) de fermento em pó
Modo
de preparo
1 - Bata o mel e a manteiga; junte os ovos bem batidos, a farinha e o
resto dos ingredientes.
2 - Ponha em fôrma untada de manteiga e leve ao forno(Regular)
Pão de Mel
Ingredientes
150 g de mel 
250 g de farinha integral casca de uma laranja
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1,5 dl de água
Modo de preparo
Este pão de mel, muito digestivo, é ideal para as crianças; reserve algumas
fatias e deixe endurecer; depois de alguns dias, o pão não estará mais
farelento e é recomendado para as gengivas doloridas dos bebês. Aqueça
o mel em fogo brando, junte água e ferva por 2 minutos. Ponha a farinha
numa tigela, despeje aos poucos o mel e a água e trabalhe a mistura para
formar uma massa homogênea; junte a casca de laranja ralada, uma pitada
de sal e o bicarbonato, previamente diluído num pouco de agua morna. Deixe
a massa repousar por 30 minutos e preaqueça o forno. Unte com manteiga
uma fôrma retangular e despeje nela a massa; deixe assar em fogo baixo
por 1 hora; desenforme ainda quente.
Geléia de limão
Uma
deliciosa geléia de cor âmbar...
Enfeitada com uma fita, um belo pote para presen tear... 
Lave
os limões, enxugue-os e corte-os em rodelas finas tirando as sementes.
Coloque as rodelas dentro de um recipiente e cubra com água fresca;
deixe macerar durante 48 h trocando a água de manhã e à noite para retirar
o amargo.
Escorra e mergulhe as rodelas em água fervente e deixe cozinhar por
5 minutos até que a casca amoleça; escorra novamente. Derreta o mel
e junte os limões. Deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente
45 minutos e retire do fogo logo que as rodelas estiveram translúcidas.
Coloque em potes de vidro fervidos e bem secos. 8 b los limões 1,5 kg
de mel.
Torta de mel com merengue
Ingredientes
Para a massa "podre":
200 g de farinha
100 g de manteiga
1 ovo
Para o
recheio:
1 colher de sopa de mel, 4 de queijo branco (ricota)
2 colheres de rum,
1 de farinha 
3 ovos casca de uma laranja
Para o
merengue:
3 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar de A massa "podre"
Coloque a farinha numa tigela, esfarele a manteiga e misture tudo com
as pontas dos dedos. Adicione o ovo inteiro e uma pitada de sal; trabalhe
a mistura a fim de obter uma massa lisa e homogênea. Abra a massa com
o rolo sobre um plano de trabalho liso e enfarinhado. Unte uma fôrma de
torta e forre-a com a massa. Asse durante 10 minutos em forno médio.
O recheio
Quebre os ovos numa terrina, bata-os com o mel líquido e adicione aos
poucos a farinha; junte o rum e salpique as raspas da casca da laranja;
acrescente o queijo e misture bem todos os ingredientes. Despeje a preparação
sobre a massa precozida e deixe assando em fogo baixo por mais 35 minutos.
O merengue
Adicione uma pitada de sal às claras e bata-as em neve, incorporando o
açúcar de confeitar aos poucos. Espalhe as claras sobre a torta já cozida
e recoloque por alguns minutos no forno em alta temperatura até que o
merengue fique dourado.
Sorvete de mel
Ingredientes
1/4 de litro
de leite 
100 gde mel
2 gemas de ovo
2 dl de creme de leite fresco
Modo de preparo
Leve
o leite ao fogo, e quando começar a ferver junte o mel; misture bem e
deixe ferver novamente; tire do fogo. Bata as gemas com o creme de leite,
acrescente o leite com mel e bata tudo muito bem. Ponha a preparação dentro
de uma fôrma própria para sorvete ou outra fôrma qualquer (neste caso,
bata várias vezes o sorvete antes que gele completamente) e deixe gelar
no congelador. Desenforme e despeje por cima um pouco de mel líquido ou
um pouco de suco de frutas.
